الكليجة العراقية وكل عام وانتم بخير

العيد, العراقية, الكليجه, تحضيرات

الكليجه
العراقية من اهم تحضيرات العيد

وكمون مطحون قليل مقدار ماعقة شاي
ربع كوب لبن رائب(.ادي)


2-الخميرة
ملعقة كوب خميرة جافة فوريه
ملعقتين سكر ناعم
نصف كوب حليب
يذوب السكر في الخميرة

3-الحشو


[]تمر منزوع النوى مع رشة هيل مسحوق ويعجن باليد
او
مكسرات ناعمة مثل الجوز واللوز
او مبروش جوز الهند مع السكر
او لقم جاهز مايسمى بالحلقوم


للتجميل

\\
[/]بيضة يدهن
بها وجه الكليجة بعد رصها
بالفراشاة


طريقة العمل

[]يضاف السمن الدافئ الى الدقيق ويفرك جيدا باليد
ثم يضاف اليه محلول الخميرة والحليب والكمون المطحون ويعجن جيدا الى تتكون
عجينة متماسكة
(قد نحتاج الى قطرات من الماء)
تترك العجينة الى ان تختمر (نصف ساعة تقريبا)
وتؤخذ كرات صغيرة وتحشى بالمكسرات اوجوز الهند او اللقم



لحشو ا]
تؤخذ كرة بحجم قبضة اليد وتمد على سطح ناعم 10×10
ويوضع التمر على احد اطرافها ثم تلف عليه العجينة بشكل انبوب طويل ثم يقطع
الى مثلثات متساوية تشبه البقلاوة
ثم يدهن الوجه بالبيض
وترص في صينية وتشوى لمدة 29دقيقة الى ان يحمر وجهها




والف هنا على قلوبكم